有机化学中的氧化还原反应，是指有机分子中碳原子或其他原子的氧版化还原反应。
氧化反应：有机物分子中加入O原子或脱去H原子的反应。
常见的氧化反应： ①醇的氧化 醇→醛 ②醛的氧化 醛→酸
③有机物的燃烧氧化、与酸性高锰酸钾溶液的强氧化剂氧化。
④醛类及其含醛基的有机物与新制Cu（OH）2悬浊液、银氨溶液的反应
常见的氧化剂有氧气、酸性高锰酸钾、二氧化锰、臭氧、银氨溶液和新制Cu（OH）2悬浊液
还原反应：有机物分子中加入H原子或脱去O原子的反应
常见的还原反应有：烯、炔、苯及其同系物、醛、酮、酚、油脂等的催化加氢。
常见的还原剂有氢气、氢化铝锂（LiAlH4）和硼氢化钠(NaBH4)等。