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胆碱是什么,作用有哪些

2016/9/14 11:20:59  作者:腾准&思域


 

  胆碱首次由Streker1894年从猪胆汁中分离出来,1962年被正式命名为胆碱,现已成为人类食品中常用的添加剂。美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全”(Generally recognized as safe)的产品;欧洲联盟1991年颁布的法规将胆碱列为允许添加于婴儿食品的产品。

 

胆碱是什么

 

  胆碱是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中,是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物,同时又是乙酰胆碱的前体。人体也能合成胆碱,所以不易造成缺乏病。胆碱耐热,在加工和烹调过程中的损失很少,干燥环境下,即使很长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。胆碱是卵磷脂的鞘磷脂的重要组成部分,卵磷脂即是磷脂酰胆碱,广泛存在于动植物中。

 

胆碱的作用

 

  控制胆固醇的积蓄;

 

  帮助传送刺激神经的信号,特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号;

 

  有防止年老记忆力衰退的功效(每天服用15g);

 

  因为有促进肝脏机能的作用,可帮助人体的组织排除毒素和药物;

 

  有镇定作用;有助于治疗老年痴呆症。

 

  正常需要

 

  建议每日摄取量还未确定。但是,成人一天的饮食中应含有500900mg的胆碱。

 

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