近日，麦当劳宣布2017年停止使用在饲养过程中摄入人类抗生素的鸡肉，但该计划仅限于美国本土当地餐厅，包括中国在内的海外餐厅则未作出承诺。对此，麦当劳中国回应称：麦当劳中国一直严格要求供应商遵守我国关于抗生素使用的法律法规，所以顾客可以放心食用。宜家"夺命抽屉柜"后又现双重"抗生素标准"，快餐巨头麦当劳陷入舆论漩涡中心。
为何畜禽业要使用抗生素？
随着生活水平的提高，人们对于添加剂、抗生素等词汇越加敏感，此次抗生素的双重标准，更是引发了人们对抗生素的讨论：为何畜禽业要使用抗生素？能不用吗？
抗生素的使用有其必要性的存在，它是一类能对杀灭细菌、寄生虫产生抑制和杀灭作用的药物，1949年美国首次发现了抗生素能够促进畜禽生长，此后，抗生素被广泛应用于畜牧业，实际生产业表明，适量添加抗生素能够产生明显的经济效益，数据显示，1985年，美国允许在饲料中添加抗生素，1年内产肉量增加10%，同时节约35亿美元，研究数据显示，在中等饲养管理水平条件下，猪、鸡饲料每添加10-30g/t抗生素，增重效果比对照组提高7%-15%，饲料转化率提高6.6%-15.0%。
但随着环境中抗生素的残留以及细菌耐药性不断提升，人们逐渐认识到了大量畜禽业抗生素使用带来的问题--细菌耐药性的增加，欧美国家纷纷对饲料添加抗生素的使用做了种种规定。以欧盟为例，从2006年1月1日起，其所有成员国全面禁止动物使用抗生素促生长饲料添加剂。但这样做的成本巨大，养殖业的成本提高了8%－15%。在最初两年里，瑞典养猪业至少多消耗了7万吨饲料，而猪仔腹泻的发病率也从1％－15%提高到50%。丹麦养殖业禁用抗生素的第一年，生猪的发病率达到历史巅峰。可见，畜禽疾病仍需要抗生素来预防和治疗，综合两方面利弊，目前中国、加拿大、美国、巴西、俄罗斯等畜牧业大国均允许使用促生长作用的抗菌药。
兽用抗生素滥用情况令人担忧
根据《2013年版中国畜禽养殖中抗生素使用情况市场调研分析报告》，2012年，生猪、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累计用药支出（以养殖场支出计）预计在280~300亿元，对于畜禽养殖场，抗生素支出约占用药总支出的70~80%。中科院也披露了中国2013年使用的抗生素总量，多达16.2万吨，其中兽用52%，人用48%。
据《中国畜禽养殖中抗生素使用情况调研报告》披露，在畜禽业养殖过程中，抗生素滥用主要有5个方面：
1、防治畜禽疾病时滥用抗生素：随意使用抗生素作为预防药，甚至万能药；
2、畜禽饲料中随意添加抗生素：由于我国没有全面禁止在动物饲料中以促生长为目的添加抗生素的法规，一定程度上助长了抗生素在饲料中的滥用；
3、随意使用抗生素药物滤渣：滤渣废料的干物质中含粗蛋白质高达 30% ～40%，同时含有微量的抗生素成分，对减少动物疾病的发生具有一定的作用，作为饲料添加剂使用；
4、使用违禁抗生素：《兽药管理条例》明令禁止人药兽用，在生产中，由于兽药抗生素的品种较少，或人们担心兽药的质量，往往使用人用药物；
5、屠宰前使用抗生素：来掩饰患病畜禽的临床症状。
科学家指出，大量使用抗生素将造成环境中抗生素残留的广泛存在与细菌耐药的的传播扩散，进而可能影响生态环境与人类健康。
畜禽类的抗生素滥用作为耐药细菌的来源之一，虽然，其权重比例还有待商榷，但谨慎处理畜禽业抗生素的问题来延缓细菌耐药性，已经成为各国共识。
抗生素的作用机理
抗生素是通过抑制细胞壁的合成；抑制蛋白质的合成；抑制DNA的合成；感染细菌生长繁殖四个方面来发挥作用的，一般而言，通过这四轮轰炸，细菌难逃被灭口的命运。但是细菌也是这个星球上适应能力最强的生物，在一轮轮的抗生素筛选大赛中，存活下来的细菌通过基因突变，改变自身结构，来减少抗生素的伤害，从而产生耐药性。
抗生素滥用后果严重
据外媒报道，高盛公司资产管理部前主席、经济学家吉姆·奥尼尔曾表示中国到2050年将每年有100万人死于对抗生素具有耐药性的"超级病菌"，损失会高达20万亿美元。奥尼尔认为，这个威胁使"中国在过去十年里令人瞩目的经济成就和它巨大的未来发展潜力"处于危险境地。
超级细菌蔓延速度惊人
近年来，由于抗生素的过度使用，一些国家和地区已经出现了超级细菌，即使是一些常见的病菌，其不断进化突变的耐药性也使得很多原先的抗生素不再有效：有一种叫做MRSA的金黄色葡萄球菌，蔓延速度十分惊人。1978年，医务人员在上海抽检了200株金黄色葡萄球菌，分离出的MRSA还不到5%。而现在，MRSA在医院内感染的分离率已高达60%以上。
曾在二战战场上挽救无数生命的青霉素，当初正是用来处理金黄色葡萄球菌引起的感染的，但如今金黄色葡萄球菌对其耐药率已经超过90%，而金黄色葡萄球菌仍是今天医疗工作者常常面对的病菌之一，这表明青霉素用于金黄色葡萄球菌的疗效基本寿终正寝。
结语：
正如一位国外专家对法新社记者所说的那样："这个问题不分地区、肤色、种族，假如我们不采取措施，那么，无论你是逊尼派还是什叶派，都会因为AMR(Antimicrobial Resistance，细菌耐药性)丧命。"世界各国的联系愈加紧密，抗生素耐药性问题也不是一个太平洋就能阻隔掉的，而中国，作为麦当劳新兴市场营收和利润的有力贡献者之一，麦当劳却提出了"双重抗生素标准"，这伤害的不止是我们的消费权益···
（中华试剂网 www.ycjkt.com）