蔗糖大家都知道，是我们常常食有的糖的主要成分，蔗糖是双糖的一种，蔗糖有着甜味，没有气味，蔗糖可以溶于水中，也可以溶于甘油之中，在植物界中的许多植物都存在蔗糖的成份，蔗糖又可以分为白砂糖及冰糖，粗糖等多种不同的糖类。
蔗糖的结构式
结构简式为：OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O。
蔗糖化学式：
C12H22O11
蔗糖的性质
蔗糖相对分子质量 342.3
蔗糖没有毒，可以用来作为食品添加剂。
蔗糖一般人都可以食用，不过对于糖尿病患者来说最好还是不要吃蔗糖比较好，儿童也不能多吃，否则蔗糖吃多了容易出现蛀牙。
蔗糖的分类比较多，有冰糖，红糖，黑糖等多种分类，在这些蔗糖的分类之中，纯度最高的是单晶体冰糖，日常生活中最为常见的为白砂糖。
蔗糖的主要原料是我们熟悉的甘蔗，还有甜菜，将他们压碎以后，收集到的糖汁，经过过滤后再处理，将其中有杂质去除以后，再经过一系列的处理结晶以后就成为了蔗糖。
以上就是为大家分享的蔗糖的结构式，许多人都以为白砂糖就是蔗糖，其实白砂糖只是蔗糖中的一种罢了。这个大家要了解一下哦。