基本信息：
中文名称 L-抗坏血酸钠
中文别名 维生素C钠;L-抗坏血酸;抗坏血酸钠;L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;
英文名称 Sodium L-Ascorbate
英文别名 Sodium ascorbate;(+)-Sodium L-ascorbate (L(+)-Ascorbic acid sodium salt;L-Ascorbic Acid Sodium Salt;Vitamin C Sodium Salt;L(+)-Ascorbic acid sodium salt,Vitamin C sodium salt;L(+)-Ascorbic acid sodium salt,E301;SodiuM L-Ascorbate;Vitamine C sodium salt,Vitamin C sodium salt;
CAS号 134-03-2
分子式 C6H7NaO6
分子量 198.10600
物化性质：
外观性状 白色至灰白色固体
折射率 105.5 ° (C=10, H2O)
闪点 238.2oC
蒸汽压 1.62E-14mmHg at 25°C
储存条件 通风低温干燥
熔点 220 °C (dec.)(lit.)
密度 1.799 g/cm3
水溶解性 620 g/L (20 oC)
沸点 552.7oC at 760 mmHg
L-抗坏血酸钠的用途：
D-抗坏血酸钠维生素C钠被用作营养增补剂和抗氧化剂，其作用与Vc相同，医药上用于补充维生素C，该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无酸味、易溶于水等优点，添加于食品和饮料中可用于抗氧化，能有效防止食品和饮料变色，变味。因此被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。据报道，月饼中加入适当比例的Vc-钠，能使其保持清香、新鲜，保存期可达40天以上。