基本信息：
中文名称 丙酸
中文别名 初油酸;
英文名称 propionic acid
英文别名 ;Propionic acid;
CAS号 79-09-4
分子式 C3H6O2
分子量 74.07850
物化性质：
外观性状 透明无色液体
折射率 n20/D 1.386(lit.)
闪点 125 °F
储存条件 包装完整、轻装轻卸,库房通风、远离明火、高温、与氧化剂、碱分开存放
熔点 ?24-?23 °C(lit.)
密度 0.993 g/mL at 25 °C(lit.)
水溶解性 37 g/100 mL
沸点 141 °C(lit.)
蒸汽密度 2.55 (vs air)
丙酸的用途：
1.主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。
2.有机合成原料,用于合成丙烯盐、丙酸酯、乙烯基丙酸酯、丙烯酯纤维素等。丙酸是安全的食品防腐剂,可抑制细菌生长。也是谷物、饲料贮藏中有效的有机酸类防腐剂,对各类霉菌、需氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌有较强抑菌作用。将丙酸做成气溶胶的形式使用,可防止面包等食品发霉。也用作硝酸纤维素的溶剂及增塑剂,还可用作测定芳香族二胺类试剂、酸化剂等。
3.化妆品作养发剂、去头屑止痒剂。
4.丙酸用作化学镀和电镀的添加物质。
5.用于烘烤食品、干酪、仿制的乳制品。
6.用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。