麦芽糖醇
CasNo:585-88-6
MDL:MFCD00006600
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
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CAS:585-88-6
中文名：麦芽糖醇
英文名：Maltitol
中文别名：
麦芽糖醇
4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol
英文别名：
Maltitol
性质：
麦芽糖醇为白色结晶粉末或无色透明的中性粘稠液体，易溶于水和乙醇等溶剂，黏度适中；晶体形式熔点为148～151°C，甜度为蔗糖的0.8～0.9倍，液体形式的甜度为蔗糖的0.6倍，其甜味柔和可口，无余味。
纯净的麦芽糖醇为无色透明的晶体，对热、酸都很稳定，易溶于水、0.1mol/L NaOH 和 0.1 mol/L HCL，难溶于甲醇、乙醇，不溶于三氯甲烷、醋酸乙醚；液体麦芽糖醇在水中的溶解度较结晶麦芽糖醇大；麦芽糖醇在乙醇水溶液中的溶解度随乙醇含量的增大而减小。
熔点: 147 - 1
储存：
安全术语：S22- S24/25-
风险术语：
危险品标志：
危险品运输编号：