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CAS:110-17-8
中文名：反丁烯二酸
英文名：Fumaric acid
中文别名：
反丁烯二酸
延胡索酸,富马酸，紫堇酸,E)-2-丁烯二,反-1,2-乙烯二羟酸
英文别名：
Fumaric acid
TMEDA
trans-2-Butenedioic Acid
性质：
白色单斜棱柱体、针状或叶状结晶。200℃升华，230℃部分炭化。能溶于醇，微溶于水和醚，100g水中溶解度：25℃时0.63g，40℃时1.07g,60℃时2.4g,100℃95%乙醇中溶解度：30℃时5.76g；100g丙酮中溶解度：30℃时1.72g，100g乙醚中溶解度：25℃时0.72g。几乎不溶于橄榄油、氯仿、苯、四氯化碳、二甲苯和液氨。(封管，急剧加热)。有刺激性。冷水溶富马酸比原富马酸在冷水中的溶解度提高65%以上，是一种口味更加纯正的酸味剂，其酸度为柠檬酸的2.5倍，而且乳化性、稳定性更好
储存：
安全术语：S26-
风险术语：R36-
危险品标志：Xi -
危险品运输编号：